韩式辣椒酱汁花蛤的做法

　　强力推荐给大家这道异国口味花蛤的做法，你会发现用这样的方法制作的花蛤，微微带辣中将蛤肉的鲜美发挥的淋漓尽致。

　　原料：花蛤500g、红辣椒1～2根、青辣椒1根

　　调料：油2大勺、韩式辣酱1小勺、大葱1段、大蒜3瓣、姜2片、盐1茶勺、糖2茶勺、生抽2茶勺

　　做法：

　　1、花蛤洗干净，青辣椒切细丝。

　　2、大葱、大蒜、姜都切末，红辣椒切圈。

　　3、韩式辣椒酱里加入3大勺清水，放入盐、糖、生抽搅拌融化。

　　4、锅烧热，倒入油，5成热后放入步骤（2）的材料，爆香后加入花蛤；炒到张口后，倒入步骤（3）调料，炒到收汁（大约1分钟），最后撒上青辣椒丝即可。

　　小贴士：

　　1、蛤（统称）买来如果没有吐过沙，那么滴几滴香油或者放少许盐浸泡半天左右即可。

　　2、蛤的外壳一定要洗干净，可以放入有孔的洗菜盆子里，死劲的晃，在蛤与蛤碰撞过程中可以有效的去处外面的粘物。

　　3、韩式辣酱比较稠，蛤肉又是快火烹饪的，所以一定要提前融化后调匀。

　　4、蛤肉鲜美，所以做这些海鲜的时候可以不加味精之类提鲜的调味品，会影响口感。

　　5、蛤肉高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效。三高人士尤其适合食用。