|
配料： |
1.天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹,面条一碗。 | |
|
特色： |
天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可以裹上天妇罗粉煎炸。 | |
|
操作： |
1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。 2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，至金黄色即可捞出。 3.把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。 要点：此菜的关键在于打糊,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。 |