糖醋魚球的做法

材料：魚腩肉一斤、 青紅燈籠椒1/2個 、 蒜苗1條 、洋蔥1/4個 、 生粉（麵粉）5大湯匙
　　
　　調味：白醋2大湯匙、 白糖、 番茄汁各4大湯匙、鹽1/2茶匙 水少許

　　做法：

1.魚腩肉洗淨，剔起魚骨（薄薄斜刀往下片）後，切花刀，再切成方魚塊備用，青紅椒切丁，蒜苗切斜刀，洋蔥切絲備用。

2.將魚塊均勻地沾上生粉（沒麵粉，只好用生粉代替），放入150度油鑊炸約1分鐘，炸熟球狀備用。用姜片再油鑊炸一會（辟除腥味）

3.把多餘油盛起，鑊底留少許油，爆香蒜苗，放調味料加水下去攪拌一起，用微火煮5分鐘，再放入青紅椒丁和魚塊下去炒勻至入味即可