核桃软饼干的做法

原料（8个大饼干或是12个中等大小的）：
半杯加2大勺全麦面粉
半杯干的燕麦片
1/4小勺盐
1/4杯核桃碎（烤熟的核桃或是生的核桃，粗粗剁碎）
1/2小勺无明矾泡打粉

液体：
4大勺有机黄油
3大勺红糖
1个鸡蛋

配料：
一把干的蔓越莓（樱桃干、葡萄干也可以）
少许柠檬皮碎

做法：
1、黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松（不用机器用手也可以）；

2、加入一个室温鸡蛋（太冰的话黄油会有点硬，手打发的话不好操作）；

3、干得原料在另外一个容器混合好以后分两次导入黄油鸡蛋的容器中，混合均匀；

4、烤箱预热375华氏；在容器里加入蔓越莓和柠檬皮；

5、在烤盘上垫上蜡纸或是锡纸（用硅胶烤垫的话不用这道工序），用勺子把面舀在烤盘上（8个）；

6、烤10-12分钟。

心得：
1、如果做8个大饼干，要烤制12分钟；小的（12个）大约10分钟。

2、烤时间长就是脆脆的口感，短些就是比较软（chewy）。

3、用白面也可以；用麦芽粉代替燕麦也可以。

4、面不需要按扁，受热后会自然摊开。