关键词:柠檬 鸭汤
| 菜名： | 柠檬鸭汤 |
| 主料： | 宰后洗净的光鸭1只（重约3斤，即1.8千克），咸柠檬（大）1个，菜心4条，酒1汤匙。 |
| 做法： | 1、光鸭洗净，去脚去肺去尾，内腔用酒抹匀，氽水后再用清水洗净。 2、菜心去花，留嫩茎备用。 3、锅中注满清水，分量要能浸过鸭面，煮沸后放入光鸭及咸柠檬，大火煮沸后改慢煮约2小时至鸭肉软透。 4、菜茎灼至断生（放沸水中煮八成熟），加入汤中，以盐调味即成。 |
| 备注： | 咸柠檬宜先用完整而表皮无损的，否则汤中有苦涩味。 |
柠檬鸭汤的做法
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)
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