关键词:炒面 锦绣
[原料/调料]
鸣户卷 1/2条
蛤蜊(中) 4个
草虾 4尾
花枝 40公克
猪肉丝 40公克
红萝蔔 40公克
青江菜 4株
油面 150公克
葱 1支
水 200㏄
鲜美锅汁 1/2包
香菇蚝油 2小匙
[制作流程]
(1)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，花枝刻花后切成小块，红萝蔔切成粗丝，葱切段，青江菜洗净修去老叶备用。
(2)先煮一锅滚水，将蛤蜊、草虾、猪肉丝、花枝及红萝蔔丝分别入水汆烫并捞起沥干水份备用。
(3)起油锅放入葱段拌炒，再加入水及调味料拌匀，此时加入油面焖煮片刻，再将其余所有材料下锅焖炒至熟透即可起锅。
如果没有鲜美锅汁时，此道料理中可使用1/4小匙的鲜鸡粉来替代调味。