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红豆瑞士卷的做法

来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-10-26 10:59:10 点击:(次)
关键词:瑞士卷 红豆
红豆瑞士卷的做法
 
原料：面粉 鸡蛋 糖 盐 白醋 色拉油 色拉酱 红豆
 
做法：
1、将红豆浸泡一晚，20分钟煮开，加白糖收开水分
2、色拉油和糖搅拌至乳化状态，筛入面粉，加蛋黄搅拌均匀
3、蛋白加少许盐和白醋打发至硬性发泡，切拌方式混合蛋黄液
4、红豆铺满烤盘，倒入混合液，170度10分钟
5、取出倒扣晾凉，一面涂抹色拉酱，卷起定型冷藏。冷却后切块
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