原料:猪肉,黄芽白,花椒,大蒜,生姜,料酒(没有料酒的同学可以用白兰地或一些浓度高的酒,炒起来很香),老抽,生抽,干红辣椒
做法:
1.猪肉切片(可稍冻后切,容易切得薄,这个大家应该都知道),码入料酒,盐,鸡精,适量生粉手抓上浆.
2.烧开水,水开后,把芽白菜放入烫熟后垫入容器内.
3.放入少许橄榄油,然后把花椒,蒜末,姜末,干红辣椒放入爆香,倒入生抽,少量老抽上色,加入适量水,大火烧开后,用筷子把肉片放入锅内滑散,等肉片变色后,起锅倒入容器内.
4.在顶上放点花椒,蒜末,然后加热少许橄榄油,油热后浇在顶上,听见那哧拉哧拉的声音