素焖面的做法

素焖面

　　主料：细面条

　　辅料：净白菜

　　调料：葱末、精盐、鸡精、酱油、清汤、花生油、香油

　　做法：

　　1、将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉；白菜切成3厘米长的细丝；

　　2、坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。

　　特点：柔软而有韧性，咸鲜清素。