焖南瓜饭的做法

[原料/调料] 
南瓜 1/2斤
蓬莱米(或糯米) 1斤
红葱头 5瓣
虾米 1两

盐 1/2小匙
酱油 1小匙
 
[制作流程] 
(1)将蓬莱米洗净，泡水2~3小时后，沥干水份备用。
(2)南瓜洗净，连皮切2公分小方块，红葱头切片备用。
(3)烧热锅子，加入3大匙油，先爆香红葱头及虾米，再加入南瓜炒香，最后再加入蓬莱米、调味料及少许的水拌炒，炒至蓬莱米呈现透明色泽时，盖上锅盖，改用小火焖约20分钟后熄火，锅盖不要掀开，再焖5分钟即可。