关键词:茄条 鱼香
原料：有机茄子、尖椒、葱、姜、蒜
调料：料酒、生抽、醋、白糖、盐、五香粉、鸡精
做法：1.茄子、尖椒洗净切成约3-4毫米的条，葱姜蒜切成丝。
2.在碗里加料酒、生抽、醋、白糖、鸡精搅拌兑成汁。
3.锅热倒油烧热后，依次放入葱姜丝和五香粉爆香，再放茄条和少量盐煸炒到茄条发软，之后加入尖椒丝继续煸炒。
4.见尖椒丝炒软后倒入调好的汁，快速翻炒，最后放蒜丝拌匀，出锅装盘。
温馨提示：据资料记载：茄子具有抗氧化功能，富含维生素p和龙葵素，可以防癌，降低胆固醇，预防动脉硬化，调节血压，保护心脏。但是茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃。秋后的老茄子茄碱较多，对人体有害，不宜多吃。