丝瓜鱼头汤的做法

鱼头   三元一个
基围虾 12元一斤（只要10粒）
丝瓜   是大量上市的季节，

1. 鱼头一开二，虾剥去身段的壳，挑出虾肠
2. 烧热锅下油，爆香姜丝，将鱼头和虾先煎一下，捞出虾
3. 加料酒、鱼露和水将鱼头煮至汤呈现乳白,放入丝瓜，调味
4. 最后放入爆好的虾和葱段，撒上胡椒粉，ok。