榄菜豆瓣鱼

　　主料：鲈鱼

　　辅料：猪肉、榄菜、黄豆、青红椒、冬菇、葱、姜、蒜

　　调料：盐、白糖、醋、酱油、干辣椒、香油

　　烹制方法：

　　1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用；

　　2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味，将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。