[原料/调料] 带骨里肌肉300克、香料少许、米酒半碗、蒜末半匙、味精、盐少许、荷兰沙司少许、黑胡椒粒少许、白脱油1/4块． [制作流程] 1．里肌肉对切成两大块备用；
2里肌肉沾黑胡椒粒至锅中以白脱油煎至熟热；
3．煎好的里肌肉拼排于盘内，淋上荷兰沙司，周围作装饰即可．