关键词:茄子 酱
材料：茄子一条；猪肉末2两；泰国甜辣酱（其实也就是泰式鸡酱）
做法：
1、茄子拦腰切两截再对半劈开，然后改花刀
2、在刀缝中填入调好味的猪肉糜
3、热锅下油，茄子下锅，先煎紫色那一面，煎好后盛起（北方的做法貌似是用炸的，我嫌油太多啦）
4、重新热锅下一点油，倒入1汤匙泰国甜辣酱，半汤匙生抽，一碗高汤（没有的话用水、鸡精也行），煮开后下茄子（确保汁液刚浸过茄子），盖上锅盖焖至水快收干，把煮好的茄子盛起。
5、再放一点点水到锅里煮开，下1汤匙泰国甜辣酱，半汤匙生抽，1茶匙糖，煮开后用一点点生粉水勾芡，再把芡汁淋到茄子上即可。