青笋腊肉的做法

莴笋炒腊肉，莴笋片清脆，腊肉浓香，搭配起来非常不错。

莴笋   1根（切菱形片）
腊肉   1块
大葱段 5段
蒜片   5片
姜片   3片
油     2汤匙
小辣椒 3个
辣椒粉 1茶匙（依口味添加）
盐     1/3茶匙

1. 莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。
2. 锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
3. 放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
4. 出锅前撒入少量的盐炒匀即可。

小贴士

1. 买莴笋时，不用买太粗，这样切出来的片莴笋大小合适，可直接使用，不需要中间再切一刀。