红烧排骨的做法

    原料:猪的背脊肉600克，蛋1个，蒜末1小匙，酒、糖1大匙，酱油、油2大匙，高汤半杯，太白粉和炸油适量。 

    做法：

     1、猪肉切厚片，两面以刀背拍打。 

     2、拌匀调味料。 

     3、炸油加热至100~120度。猪肉抹蛋，沾太白粉炸至囊面熟透。 

     4、油加热，爆香蒜末，再放入炸肉炒动，添加1大匙酒。 

     5、接着沿锅边倒入2拌炒后，若尚于汁液，以太白粉勾芡即可。