煎酿茄子，一个做起来极其容易的菜。
步骤：
1、先将肉搅成肉沫，调好味。
2、将茄子斜刀切成稍厚一点的片，再在中间切一刀，但不要切断。
3、将肉沫酿到茄子片里。
4、慢火煎至两面金黄，然后放少许水焖煮一下，上碟。
5、最后勾欠淋在茄子上面。
