河塘小炒的做法

莲藕   1节 
山药   1/2根（约200g） 
莲子   1汤匙（15g） 
白果   1汤匙（15g） 
荷兰豆 50g 
红菜椒 1/2个 
黄菜椒 1/2个 
芦笋   50g 
马蹄   5枚 
盐     1茶匙（5g） 
油     4茶匙（20ml）

1. 莲子剥去苦心，放入沸水中，小火煮至软糯（约30分钟）。
2. 莲藕去皮，切掉两头根节，用清水冲洗干净，再切成0.5cm厚的薄片。马蹄洗净，削去外皮，切成小块。
3. 山药洗净削去外皮，切成0.5cm厚的斜片。荷兰豆撕去老筋洗净。白果剥去外壳及内皮。
4. 红菜椒和黄菜椒洗净去籽，切成三角片。芦笋洗净削去根部老皮，斜切成4cm长段。
5. 将白果仁、山药片、荷兰豆、莲藕片和芦笋段放入沸水中汆煮1分钟，再取出用冷水冲凉待用。
6. 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将各种蔬菜放入锅中翻炒2分钟，最后调入盐，拌炒均匀即可。