荠菜炒年糕的做法

主料: 火锅小年糕400克   冬笋150克

辅料: 荠菜100克

做法:
1.冬笋剥去笋衣洗净，放入锅中加水煮熟，冬笋用凉水浸下切片备用。
 
2.荠菜洗净，锅中加水待水开之后，放入荠菜氽一下迅速倒出，浸泡在凉水中凉透后切末备用。

3.起锅，锅中加水，待水开之后倒入年糕汆一下倒出。

4.另起锅，滑锅（待铁锅烧热后用冷油晃一下倒出）重新放入少许精制油，煸炒冬笋片然后倒入年糕加水略煮片刻调味，放入荠菜末略翻炒淋油出锅装盘即可。