材料:海蟹2只 姜若干,洋葱半个,咖喱酱2-3勺,糖,盐,生抽,料酒
先把螃蟹洗干净..其实咖喱蟹是第一次做,因为吃过,就按自己的想象来的.幸好成功了,味道还很不错.
打开蟹盖后,把螃蟹里面那个"肺"(不晓得是不是这么叫)弄干净.略加冲洗,分块,成下面的样子:
先要在每个蟹块上分别沾上蛋清和生粉,一会油炸用:
干净的锅子烧热,放油,6-7成熟时放入蟹块开始油炸.油炸时要多放点油,最好螃蟹放油里时能没过蟹块,并不时用铲子搅拌,以防粘锅.用中火炸2分钟后(看蟹块的大小来定)看到螃蟹角变成金黄色就可以捞起来了.老妹问我蟹盖怎么解决的.我是提前先蒸一下,让盖子里的黄稍微凝固一下再炸滴
生姜和洋葱切片待用:
再次在锅内倒油,煸炒一下洋葱和姜片,放入咖喱酱,糖,盐和少量生抽,翻炒几下再放入蟹块.继续翻炒约半分钟,关火.(这里特别补充一下做本道菜所用的咖喱酱.膏状的,名字叫"油咖喱",味道是我吃过的咖喱里最正宗的,不会特别辣,因为这瓶咖喱,时不时想做点带咖喱的菜来.吼吼.)
蟹炒好啦,喜欢的话,切一片柠檬片,吃时挤点汁淋在上面,味道好得不得了.虽然刚吃完,但打字的此刻间,口水又被勾引出来了...
看看蟹盖,加点柠檬汁