关键词:泡菜
[原料/调料]
白萝蔔青头(叶茎部份) 5个
(1)盐 2大匙
(2)辣椒酱 2大匙
蒜末 1大匙
酱油 1大匙
糖 2大匙
香油 1大匙
[制作流程]
(1)将白萝蔔青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝蔔叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(3)将白萝蔔叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。