[原料/调料]
木耳 1/3杯
红枣 20粒
冬粉 2把
花蟹 1只
海蔘 1只(约6两)
猪脚筋 4两
鸟蛋 10个
小黄瓜(切片) 1条
葱末、姜末、蒜末 各少许
水 1/2杯
太白粉水 少许
盐 少许
米酒 1小匙
香油 1小匙
冰糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
[制作流程]
(1)将花蟹洗净，红枣泡软备用，海蔘泡发后切片，猪脚筋切段备用。
(2)起油锅，将葱末、姜末、蒜末爆香，除冬粉之外，再放入其余材料拌炒(小黄瓜最后才放)，以调味料调味之后，煮开将材料盛起，留下新鲜汤汁。
(3)放入冬粉吸取汤汁，稍微拌炒起锅，铺在锅底，再放上其他配料，最上面摆上花蟹。
(4)将太白粉水芶芡淋在花蟹上即可。