急火快炒，使丝瓜和虾仁更富有饱满的滋味，丝瓜的绿于虾仁的红顿时叫人食欲大增。
用料
丝瓜 100g
海虾 200g
鲜姜 2片
大蒜 1瓣
料酒 2茶匙（10ml）
生抽 2茶匙（10ml）
水淀粉 1汤匙（15ml）
盐 1/2茶匙（3g）
芝麻香油 1茶匙（5ml）
油 20ml
做法
- 丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；海虾去头去壳留尾，背开除去虾肠；鲜姜切细丝；大蒜切片，备用。
- 将包好的虾仁放入碗中，加入料酒（5ml）和水淀粉（5ml）拌匀腌制10分钟。
- 炒锅置于尚朋堂电磁炉上烧热，倒入油（10ml），待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。
- 将炒锅再次置于尚朋堂电磁炉上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片高火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入剩余的料酒、生抽、盐、水淀粉和芝麻香油拌炒均匀即可。
小贴士
尚朋堂电磁炉具有进口neg顶级n-o透明微晶陶瓷顶板，更有时尚独特的外观设计，让您的烹饪变成一种艺术的享受。微电脑触摸操作按键，具有多重安全检知功能，使用起来贴心安全，超大梯形屏幕，蓝色背光lcd，“u”型火力段数指示，烹饪更加得心应手，尚朋堂特设大、中、小火力分段操作按键，二十段火力自由调节，从高温煎炒到低温保暖，都可轻松做到，功能强大。专利的dhr双层线圈盘加热技术，使菜肴制作起来活力均匀，营养不流失。