材料:
中型光鸡半只
青葱 两条
干红椒 5颗 (没有,用了新鲜的红椒)
九层塔 2颗 (没有)
姜片 5片
大蒜瓣 5-6颗
调味料:
麻油 半杯
米酒 5大匙
生抽 4大匙
砂糖 3大匙 (用冰糖更佳)
制作方法:
01.所需材料集合,没有青葱和九层塔只用了青蒜.
02.锅内倒入麻油,放入姜片和大蒜爆香.
03.放入斩成大块的鸡块炒至断生.
04.倒入米酒,生抽,砂糖(最好用冰糖),我还加了4汤匙的水(最好是用酒代替水).让汤汁刚好没过鸡块.盖上盖大火烧开后,转小火焖二十五分钟左右,至汤汁快收干.
05.倒入青蒜( 最好是用九层塔和青葱)炒至汤汁完全收干,要不停的翻炒,因为有糖汁很容易糊底.
06.汤汁都收干后,即可起锅了.
