梅干扣肉的做法

[原料/调料] 
五花肉 1斤
梅干菜约 2卷

酱油 6大匙
米酒 3大匙
糖 1大匙
盐 少许
水 适量
 
[制作流程] 
(1)将五花肉入水川烫至表皮熟透，放凉后，切成约1公分厚肉片。
(2)把肉与所有调味料放入锅中，加水淹过材料，开大火，水开后转小火继续煮20分钟后，再放入洗净切小段的梅干菜，再煮15分钟。
(3)放凉后，可将肉排在碗中，皮朝下，中间用梅干菜填满。食用前，再蒸10分钟，倒扣盘中即可。