猴头菇煲乌鸡

原料：猴头菇2朵  乌鸡1只  大葱3段  老姜4片  盐适量
 
做法：
 
1)用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。
 
2)把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。
 
超级啰嗦：
 
**用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛，是为了减少猴头菇本身带有的苦味。
 
**如果喜欢汤呈奶白色，就用中火熬制。如果喜欢清汤呢，就用文火哈。