魔力冬瓜 一吃即上瘾

关键词:冬瓜

　　张真菲是创作型歌手，她的歌与人一样皆甜美可人。张真菲不仅能歌善舞、创作词曲，还能下厨露两手，品尝她做的麻辣冬瓜，入口绵软甘甜，其后麻辣攻鼻，后劲十足，冬瓜仿佛有种特殊的魔力，让人一吃即上瘾。

　　烹制材料（三人份）

　　材料：

　　冬瓜(500克)、干辣椒(12只)、花椒(1汤匙)

　　调料：

　　香油(5汤匙)、盐(1/2汤匙)、酱油(3汤匙)、糖(1汤匙)

　　冬瓜削去外皮，去瓤和籽清洗干净，切成厚约0.5厘米的片；干辣椒切成圈状。

　　煮沸锅内的水，倒入冬瓜片焯5分钟，捞起沥干水。

　　将冬瓜片放进大碗，加1/2汤匙盐、3汤匙酱油和1汤匙糖搅拌均匀，腌制15分钟。

　　锅内注入5汤匙香油烧热，放入1汤匙花椒和干辣椒圈，炒至有香味后熄火。

　　将花椒和辣椒油趁热淋在冬瓜片上，拌匀腌30分钟便可装盘。

　　厨神贴士

　　1、冬瓜片腌制时还会出水，辣椒油做好后，应先倒出多余的水，才倒入辣椒油搅拌入味，可避免冲淡麻辣味。

　　2、冬瓜味道清淡，煮熟后便成为吸味物，它适合和肉类、海鲜等味重食材同烹吸味，吃时味道鲜美。

　　3、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑、并可保持形体健美，它还有清热解暑的功效。

　　4、冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泄泻者慎用，久病与阳虚肢冷者也忌食。