炸葡萄干

　　原料：

　　葡萄干５０克，面粉５０克，鸡蛋液２５克，牛奶２５克，蜂蜜１５克，白糖１０克，发酵粉少许。

　　制法：

　　（１） 将葡萄干洗净，放水、白糖，上火煮开，捞出，控去水，备用。

　　（２） 将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，蛋清用筷子抽打成泡沫。

　　（３） 蛋黄和牛奶、面粉搅成糊，放入葡萄干，再与打好的蛋清搅匀，用小勺分成５小份，分别放入油锅中，炸熟装盘。吃时，浇上蜂蜜即可。

　　特点：

　　此菜甜酸可口，尤宜于体质虚弱或贫血病症者。