梅子冻糕的做法
来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)
关键词:
梅子 糕
| 菜名： |
梅子冻糕 |
| 主料： |
乌梅1两（约40克），干山楂肉1两（约40克），甘草3片，黄冰糖6两（约240克），日本大菜丝1两（约40克）。 |
| 做法： |
（1）大菜丝用水浸透洗净，剪成碎条备用。
（2）乌梅、干山楂肉、甘草放入布袋里，用五杯水煲至约剩下三杯半，熄火焗片刻。
（3）将（2）之乌梅水加入大菜和黄冰糖一同煮融，熄火焗三分钟，倒入器皿内待凉，再放入冰箱冷藏约3小时便成。 |
| 备注： |
心得：大菜以呈灰色而比较实身为佳。有些色泽比较白而软身的，胶质甚差，做出来的糕点不够爽滑，有时更不能凝固。 | |
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