打边炉甲鱼的做法

来源:网络作者:迭名加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:(次)

关键词:甲鱼

菜名：	打边炉甲鱼
主料：	甲鱼750克，枸札子10克，淮山片5克，当归5克，人参5克，白汤（高汤）、红枣各适量。
配料：	盐、味精、胡椒粉、米酒各适量。
做法：	1、甲鱼焯水，将壳洗净，脚趾切去。2、取打边炉（一种使用酒精作燃料的炉具）1只，甲鱼在锅内略烧，随后放入炉中，加调料。再放入枸杞子、淮山片、当归、人参、白汤、红枣，上桌煮开。
特点：	味鲜肉滑。

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