关键词:火锅
吃火锅在我们饮食中占有一席之地，尤其天气寒冷之时，更是为人们青昧，然有“三不宜”望予注意。
一、阴虚体质者，宜少吃麻辣火锅
寒冬时节，麻辣火锅以其麻辣烫鲜脆的特点，吸引着众多的食客。然而应当知道，阴虚体质者，平常要少吃麻辣火锅。为何?因为吃麻辣火锅自然少不了火锅料，而火锅料中常用的辣椒、花椒、胡椒、生姜、桂皮、八角、小茴香、丁香、沙姜等调味香料，皆辛温香燥之品，食后易令人上火。这些调料在临床上主要适用于虚寒或寒湿体质者，如果阴虚火旺的人再服用这些辛温之品，无异于火上浇油，势必会加重病情。在生活中常见阴虚体质的人在吃麻辣火锅后更加口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘结等。
同理，有痤疮、痔疮、肛裂、慢性咽炎、胃病和经常流鼻血、牙龈出血的人，也应少吃麻辣火锅为好。
二、烫食是引发胃癌的诱因
过于烫的食物会使口腔内柔嫩的表皮“起泡”或“烫脱皮”，烫食是食管癌的诱因之一，亦可诱发胃癌。
有关医学科研人员经过潜心研究后认为，胃黏膜比较娇嫩，只能耐受50℃—60℃的温度，超越这个温度范围，黏膜就会被烫伤。为了及时修补这些损伤，黏膜的上皮细胞就要加快增殖。如果养成常吃烫食，或喝过热饮料及汤的习惯，会使黏膜的损伤在还没有完全修复时又被烫伤，甚至形成浅表糜烂，反复的烫伤一修复一烫伤，黏膜就会发生质的变化，从而诱发成癌。
因此，吃火锅时，切莫将在锅中过烫的食物立即放入口中三嚼二咀就吞。平时就餐的饮食、用沸水泡茶和冲咖啡等，亦应晾一会再吃、再喝，切记。
三、吃羊肉后，不宜马上喝茶
羊肉肉香味美，营养丰富，御寒能力强，在严冬之季是火锅中的常见食物。然而须知，吃羊肉后不宜马上喝茶，否则会对身体不利。
究其原因在于，羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有比较多的鞣质(亦称鞣酸)，如果吃完羊肉或边吃边喝茶，会使茶中的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合成鞣酸蛋白，此物质具有一定的收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，导致排便不畅，甚至发生便秘。这样，大便中的有毒物质就会因为在肠内停留时间过长而被人体吸收。因此，吃完羊肉后不宜马上喝茶。