广东泡菜的做法

[原料/调料]
白萝蔔(大) 1条
红萝蔔 1条
小黄瓜 1条
嫩姜 少许
辣椒 数支

盐 3大匙

白醋 5大匙
白糖 6大匙
冷水 适量
 
[制作流程]
(1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。
(2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。
(3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后，立即倒入作法(1)材料内。
(4)待材料冷却后，放入冰箱，就可随时取用。

若味道不够，可酌量增减糖与醋的份量。