肉羹的做法

来源:网络 作者:迭名 加入时间:2007-9-19 12:07:51 点击:次
关键词:肉 羹

[原料/调料] 
瘦肉 1/2斤
鱼浆 4两
竹笋(切丝) 1支
蛋 2个

太白粉水 1/3杯
醋 2大匙
糖 1小匙
盐 少许
香油 少许
白胡椒粉 1小匙
香菜 少许
 
[制作流程] 
(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
(2)煮1锅水，水滚后将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最后倒入蛋液作成蛋花即可。