椒盐沙（鱼孟）的做法

　　主 料： 沙（鱼孟）（竹仔鱼）8-12条，花椒盐2茶匙，蒜头1瓣，胡椒粉1/4茶匙，油3汤匙，椰菜1/4个（切丝），番茄1个（切花）。

　　做 法： 1、小沙（鱼孟）去头、宰后洗净，沥干水分，下胡椒粉抹匀。2、蒜头去衣，拍扁。3、烧热油，炒香蒜，排入沙（鱼孟），慢火煎至两面金黄色，沥干油分。4、椰菜丝垫碟，排上沙（鱼孟），番茄花装饰，进食前均匀撒上花椒盐。5、亦可先炒香茶椒盐，下沙（鱼孟）炒匀上碟。