红烧肉的做法

　红烧肉可说是一道家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。今天做的是我家乡口味的红烧肉，注重的就是浓油赤酱，口味偏甜。

　　原料：

　　五花肉1斤、姜一块、老抽1大勺、生抽2大勺、盐少许、白砂糖2大勺、冰糖少许、绍兴酒一大勺、鸡蛋3个

　　步骤：

　　1、五花肉切成大块，放绍兴酒腌半小时。

　　2、烧一锅开水，下腌好的五花肉和姜片一起煮开，倒掉血沫水，用干净的开水 洗干净。

　　3、鸡蛋煮熟剥壳，在上面用刀化几道口子。

　　4、五花肉，鸡蛋加一碗水，老抽，生抽，盐，白砂糖一起煮开，改文火炖2小时。

　　5、锅里放两勺油，抄化冰糖，放煮好的五花肉下去收汁。