南瓜烧鲜贝的做法

南瓜的滋味慢慢的融入各种原料中，软糯成鲜，口感丰富。

扇贝   6只
南瓜   1/2个
红菜椒 1/2个
洋葱   1/2个
甜豆   100g
杏鲍菇 100g
蒜茸   1茶匙（5g）
生抽   1汤匙（15ml）
绍酒   1汤匙（15ml）
油     1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）

1. 扇贝从中间剖开，将贝肉取出洗去泥沙。红菜椒洗净去籽，切成三角片。洋葱剥去外皮切成细丝。杏鲍菇洗净，切成圆厚片。南瓜削去外皮及内籽，切成小片。甜豆掰去两端。
2. 锅中放入适量热水，大火烧沸后将贝肉放入汆煮2分钟，再取出沥干水分待用。
3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入南瓜片、甜豆、红菜椒片和杏鲍菇翻炒片刻。
4. 最后将贝肉放入，再调入少去清水、盐、绍酒和生抽拌炒至匀即可。