白汁猪扒的做法

[原料/调料] 
瘦肉150克、鸡蛋1个。
花生油500克（实耗油100克）、盐10克、味精8克、白糖5克、绍酒5克、麻油5克、生粉20克、三花蛋奶、清汤50克。 
[制作流程] 
1.瘦肉切大厚片，用刀拍松，加入一部分盐、味精、白糖、绍酒、生粉、鸡蛋腌约10分钟。
2.烧锅下油，油温150度放入腌好的瘦肉，炸至外脆里熟捞起。
3.锅内留油，加入清汤、猪扒、剩下的盐、味精、白糖、三花蛋奶烧透，用生粉勾芡即成。