大盘鸡

原料：

鲜鸡一只（最好是活杀），土豆四个，蘑菇、青辣椒红辣椒各四个，葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）和面一团

做法：

1、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）；

2、加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟（因鸡的老嫩程度各异）；

3、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

4、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了；

5、略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）