三色土豆丝

吃土豆的小窍门：土豆皮含有丰富的营养物质，因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中，再在水中滴几滴醋，可使土豆不变黑。另外，把新土豆放入热水中浸泡一下，再倒入冷水中，这样很容易去皮。

土豆       1个
红椒       1/2个
木耳       50g
白醋       2茶匙（10ml）
绵白糖     1茶匙（5g）
生抽、香油 各1茶匙（5ml）
盐         1/2茶匙（3g）

1. 红椒和木耳洗净，切细丝。土豆去皮洗净，切细丝。
2. 大火烧开锅中的水，分别放入木耳丝和土豆丝焯一下，随后浸入冷水中放凉。
3. 将土豆丝、木耳丝捞出沥干水分，与红椒丝一起放入盘中，调入白醋、绵白糖、生抽、盐、香油拌匀即可。