碗豆焖笋的做法

原料：笋500g（新鲜的笋最好），碗豆50g
 
调料：葱花  蚝油一茶匙  生抽三茶匙  糖一茶匙  盐2/1茶匙  鸡精一茶匙
 
做法；
1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，然后过凉水（保持爽脆口感），滤干水分备用，碗豆同法滤干水分备用
 
2、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味

 3、将笋和碗豆放入大火翻炒均匀

 4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收汗即可！