甜辣松子鲱鱼

 
主料:挪威鲱鱼(可用其他鱼代替)
配料:松子,葱姜蒜末.
调料:泰式甜辣酱,浓缩橙汁,盐,白糖,料酒.生粉,吉士粉.
 
制作:

1)鲱鱼取鱼柳切成片,用盐,料酒腌制片刻.

2)把腌制好的鱼,均匀的拍上生粉和吉士粉,入6成油锅中炸到色泽金黄捞出.

3)锅中炒香葱姜蒜末,加入甜辣酱,橙汁和少许的水,添加盐和白糖,等到汁稠浓的时候,放入炸好的鲱鱼,翻炒均匀,撒上松子,即可出锅.
 
菜肴特点:甜辣适口,外脆里嫩,色泽发亮.