红烧鳙鱼块的做法

主料：鳙鱼身一条

配料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、醋、料酒、干淀粉、高汤精、大葱、生姜

制作：

1、  鳙鱼切块，用少量盐、料酒、胡椒粉码味10分钟。

2、  鱼块表面拍干淀粉，入6成热的油锅中炸至两面金黄。

3、  烹入酱油、少许醋和料酒，加葱姜和适量的盐、白糖、高汤精、清水烧开，加盖烧至锅内汤汁浓稠，起锅装盘，撒入葱丝即可。