关键词:虾
材料:虾1只 鸡柳1小块 白果3粒 帝王菇1支(现在是菇类上市的季节买不到帝王菇可以用松茸,也可以用口感爽脆的菇类代替) 鱼板1片 芹菜1支 柠檬1小块
汤:高汤200毫升 酱油少许 盐少许 酒1小匙
做法:
1 将虾洗净去肠泥后剥除虾壳(保留尾部的壳),鸡柳用浓度5%的酒水(酒5毫升,水100毫升混合)洗净,在将虾,鸡柳,白果分别飞水后沥干备用.
2 将帝王菇用浓度5%的酒水洗净,在对切2半备用,汤汁材料全部拌匀备用
3 将鱼板及做法1,2的材料全部放入土瓶中,盖上盖子,放入蒸锅中用大火蒸约15分钟,在加入芹菜即可.
4 食用时先在土瓶中挤入适量柠檬汁,在将瓶中汤汁倒入随瓶附上的小杯中,像喝茶一般,喝完后在用瓶中食才.