蚝油苦瓜炒虾仁的做法

材料：虾仁、苦瓜、姜、蒜。
调料：蚝油、盐、黄酒、色拉油。

 
制作：
  1、虾仁洗净，加盐、黄酒腌10分钟；苦瓜洗净，去瓤横刀切5毫米厚的片；姜切丝；蒜切片。

 
  2、锅内烧开水，加少许盐和色拉油，将苦瓜焯烫一下。

 
  3、炒勺内放油，油热后爆香姜丝，放入虾仁炒至变色。
 
 
  4、加入蚝油翻炒均匀。
 
 
  5、放入苦瓜，加盐调味，最后放入蒜片翻炒均匀即可。