浪里双娇的做法

主料：豆腐、鸡蛋
配料：精盐、味精、葱姜丝、香菜段、鲜汤、麻油、干淀粉、熟油
制作：
1.将豆腐切成小块，放在沸水中烫透捞出；
2.加鸡蛋、干淀粉、精盐搅匀，烙成鸡蛋皮、并切成菱形片；
3.炒锅上火，放入鲜汤烧沸，放入豆腐、鸡蛋皮、葱姜丝、精盐、味精、香菜段烧沸、淋上麻油，即可装盘。
物色：此菜色彩调和，豆腐嫩滑，汤汁乳白。
经验：豆腐要用沸水煮透，去尽豆腥味。