串烤叉烧肉的做法

[原料/调料] 
猪后腿肉(瘦肉) 1/2斤

蜂蜜 1又1/2大匙(或者以糖代替)
盐 适量
红色色素 少许
米酒、酱油 各1大匙
 
[制作流程] 
(1)将猪肉洗净切条状，再加入所有的调味料，腌过夜上色。
(2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用。
(3)将烤架洗好，放在碳火上，再将叉烧猪肉串放入烧烤，并须翻动，让其受热均匀，烤到熟透，取出切片即可食用。

要使叉烧肉烤出好看的颜色，可把糖浆或麦芽糖加水煮溶，再用少许太白粉水芶芡，再淋到叉烧肉上，烤2分钟就能做出漂亮的叉烧肉了。