原料：高粉210克、低粉56克、奶粉20克、糖30克、盐3克、快速干酵母6克、蛋30克、水85克、汤种84克、无盐黄油22克
做法：
1、所有粉类混合，加蛋、水、汤种搅拌至有筋性，再加入黄油搅拌至完全扩展阶段
2、温度28，湿度75%发酵1小时
3、分割滚圆9个，每个60克
4、室温静置10分钟
5、将面团收口朝下，用手拍扁排气，翻面后准备包入内馅
6、每个包入约20克馅，进行最后发酵40分钟（温度38，湿度85%）
7、刷全蛋液，170度15分钟
8、出炉后，挤上巧克力酱
布丁馅
原料：牛奶120克、蛋黄1个，淀粉20克，蜂蜜8克，葡萄干30克
做法：
1、牛奶加淀粉搅拌均匀，小火煮沸
2、蛋黄液慢慢加入室温的牛奶液中，混合均匀，小火煮至浓稠
3、加入蜂蜜和葡萄干拌匀，冷却备用