盐水鸭的做法

 原料： 光鸭1只（重约1000克），精盐100克 特点： 蒸炖禽蛋、味道咸鲜

制作过程：
（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹 干盐水；
（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。