材料：2根长茄子，肉末，葱姜蒜，
辣豆瓣酱、香醋、白糖、酱油、米酒各一大勺（5大调料）
制作：鱼香酱：锅中到点油烧热，放入葱姜蒜末，炒香。
再加入肉末煸炒至熟。
最后加入5大调料炒均就可以了。
做茄子：茄子洗干净，切成长条。
摆放在微波炉专用蒸盒里，最大火力加热4分钟左右。用油炸茄子除了麻烦，也比较油腻，用微波炉蒸一下不但可以控制吃进去的油量，还可以在做鱼香酱的同时进行。（符合合理安排时间的理论哦）
锅里放一点油，炒香葱花。倒入蒸好的茄子，翻炒。
再加入已经做好的鱼香酱，炒均，略微勾芡就可以出锅了。
